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2025年6月、ファミリーマート、セブン-イレブン、ローソンの大手コンビニ3社が、「古古古米」と呼ばれる2021年産の政府備蓄米を店頭販売することを発表しました。「古古古米」は、賞味期限切れではないものの、新米と比較して数年が経過しており、価格面での魅力と品質に関する議論が交錯する存在です。
コンビニで買える「古古古米」とは？いま話題の2021年産備蓄米の全貌
各社は異なる販売戦略で展開を予定しており、価格競争、品質懸念、食品ロス削減といった複数の視点から注目を集めています。この記事では、「古古古米」の背景から販売の詳細、消費者の反応、今後の業界動向までを徹底的に解説します。
「古古古米」の定義と備蓄米の役割
政府備蓄米の仕組みと市場流通の流れ
政府は、万が一の食糧不足や災害時に備え、米を備蓄する制度を設けています。通常、3年程度の備蓄期間を経た米は、定期的に民間に放出され、消費者に届けられます。保存は厳格な基準に基づき実施されており、品質の一定基準は担保されています。
なぜ「2021年産」の古米が今売られるのか
政府は食品ロス削減と過剰在庫解消を目的に、2025年6月より中小業者向けに随意契約を再開。「ファミリーマートが1000トン、セブン・ローソンが各500トンの契約を取得」というニュースが注目を集めました。
コンビニ各社の販売戦略比較
ファミマの限定販売と価格設定
ファミリーマートは6月6日から、東京・大阪の各10店舗で販売開始。1キロ360円（税別）という低価格を実現し、順次全国展開を予定しています。
セブンイレブンの「無洗米」展開
セブンは2キロパックを800円前後（税別）で提供。無洗米化により、共働き世帯や単身者にアピールしやすい設計です。
ローソンの差別化戦略「ヴィンテージ米おにぎり」
ローソンは7月上旬、関東の一部店舗で「ヴィンテージ米おにぎり」を発売予定。1個120円（税別）と手頃な価格で、炊飯後の活用方法に光を当てた商品開発です。
消費者の評価と品質に対する疑問
SNS上の声とレビュー
「安いなら試したい」「炊き方の工夫次第」といった前向きな声がある一方、「古すぎて不安」「硬いのでは」とのネガティブ意見も。一部ユーザーは「ヴィンテージ」という表現に好感を持っています。
農水省や専門家のコメント
小泉農水相は「硬めだが問題ない」との見解を示し、専門家も「保存状態次第で味の差は少ない」と説明。それでも炊き方には注意が必要で、30分以上の浸水が推奨されています。
他販路への展開と食品業界への影響
スーパー・ECサイトでの拡大可能性
既にスーパー「万代」などで古古米の販売が進んでおり、今後はネット通販や業務用販売も見込まれます。需要増に応じてコンビニも販路拡大が期待されています。
食品ロス対策としての意義
備蓄米の有効活用は、SDGsの「つくる責任、つかう責任」にも通じる取り組みです。農水省も流通促進に積極姿勢を示しており、政府主導での販促キャンペーンも視野に入っています。
安くて美味しい？古古古米を買う前に知っておきたいこと
炊飯のコツと調理法の工夫
古米は水分が飛んでいるため、長めの浸水と柔らかめの炊き加減が推奨されます。無洗米タイプは、炊飯時間短縮にも効果的です。
向いているレシピとは？
カレー、チャーハン、炊き込みご飯など、味が濃い料理や混ぜご飯系がおすすめ。冷凍保存の際も水分調整を意識すれば美味しさを保てます。
よくある質問（FAQ）
- Q1: 古古古米はなぜ安いのですか？
- 政府備蓄米は購入時点で貯蔵費用がかかっており、放出時には低価格で市場に供給されます。流通コストが抑えられることも理由です。
- Q2: 味に問題はないのですか？
- 新米よりも若干風味が落ちることがありますが、適切に炊けば大きな問題はありません。保存条件が良ければ、味の差は最小限です。
- Q3: どこで買えますか？
- ファミマは東京・大阪で先行販売、セブンとローソンは今後順次展開。一部のネット通販でも取り扱いが開始されています。
- Q4: 安全性は保証されている？
- 政府の管理のもと、適正な倉庫で保管された米が対象です。残留農薬やカビの検査も実施され、安全性は確保されています。
- Q5: 新米と混ぜて炊いてもよい？
- 混ぜ炊きは可能ですが、古米の吸水性に差があるため、水加減に注意が必要です。少量から試すのが良いでしょう。
まとめ：今こそ見直したい「米の選び方」
「古古古米」は単なる安売り品ではなく、食品ロス削減や価格抑制の観点でも重要な存在です。味や品質に不安がある場合も、正しい知識と炊き方でおいしく食べることが可能です。今後の展開次第では、家庭の食卓にも変化をもたらす一因となるでしょう。

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