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自信を持てるおいしさを追求して 探究心から生まれた、池田町・阿部農場の黒豚 十勝の広大な大地に位置する池田町で、明治20年から農業を営んでいる阿部農場。
長い歴史の中で農作物づくりに真摯に向き合ってきた同農場が、 黒豚の生産を始めたのは約30年前のことでした。
当時、北海道内でも黒豚を専門に育てる農家は非常に少なく、 生産効率が良い交雑種（F1・F2）と比較すると、 黒豚は生まれる頭数が限られ、肥育期間も長く、ストレスに敏感という難しさがあります。
また、寒暖差の激しい池田町の気候は、決して恵まれた環境とは言えませんでした。
それでも、「黒豚の美味しさは他の豚と明確に差別化できる」と信じ、 阿部農場では餌や育成環境、血統など、あらゆる面で試行錯誤を重ねてきました。
健やかに育てることが、味につながる エサは自家配合されており、年間を通じて温度や換気を管理し、 一頭一頭がストレスを感じない飼育環境を整えています。
敷きワラは毎日こまめに交換し、豚たちが快適に眠れるよう徹底。
さらにデリケートな黒豚を安定して育てるため、 「良い母豚になる資質」まで見極めながら飼育しています。
その結果として生まれる黒豚肉は、
・肉質がきめ細かく
・脂肪は白く、甘みとコクがあり
・しつこさのない上品な旨み この高品質な肉質は、プロの料理人からも高く評価されています。
黒豚だけを育てる農場として与えられる、確かな証 阿部農場は、日本国内で黒豚のみを生産する農家に発行される 「黒豚生産農場指定証明書」を取得しています。
これは育成環境や手順、味すべてについて基準を満たし、 厳しいDNA検査にも合格した黒豚のみがお届けされることを意味します。
長年の探究心によって生まれた、安心・安全で本物の味わいをご堪能ください。
＜黒豚ロースしゃぶしゃぶ用 200g＞ 脂肪におおわれた上等な部位です。やわらかく、肉そのものの旨味を存分に味わうことができます。
＜黒豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 200g＞ 適度に脂肪が混ざっていますので、旨味に加えコクもあり豚肉らしい風味が味わえます。
＜黒豚バラしゃぶしゃぶ用 200g＞ 脂肪の濃厚な旨味と柔らかな肉質が特徴。食べごたえたっぷりです。
＜黒豚モモしゃぶしゃぶ用 200g＞ 柔らかい赤身肉で、たんぱく質が豊富。さっぱりと召し上がれます。
＜黒豚切落ししゃぶしゃぶ用 200g＞ 黒豚肉を整形した際の端の部分を使用。炒め物や煮物など幅広い料理にも使えます。
＜黒豚ハンバーグ 150g×2個＞ 肉質に優れ、美味しく筋線維がキメ細かく弾力があり、繊細な脂肪分を持つハンバーグです。
生産者 阿部農場　阿部　雄元 北海道中川郡池田町 冷凍便でのお届けとなります
※配送不可地域：沖縄県、離島
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。